Prepararea maceratelor uleioase – Ziarul Lumina

Plantele pot fi infuzate in ulei. In acest fel, proprietatile lor de vindecare si aromele sunt extrase. Uleiul obtinut se numeste „macerat gras” sau „infuzie”. Sa intelegem toate complexitatile pregatirii lor. Una dintre modalitatile de extragere a substantelor utile din planta este prin macerarea uleioasa (sau infuzie), a uleiului vegetal.In timpul macerarii, substantele benefice ale plantei sunt dizolvate in ulei si ii confera proprietati benefice si uneori o culoare interesanta si o aroma minunata. La scara industriala, macerarea este utilizata pentru a obtine uleiul de sunatoare , calendula sau arnica .

Uleiul acestor plante nu se obtine prin presare, ci doar prin infuzarea materiilor prime corespunzatoare in uleiuri de soia, masline sau floarea soarelui. Uleiul infuzat din radacina de morcov este, de asemenea, foarte popular, deoarece ne ajuta pielea sa completeze carentele de vitamine. Acestea si alte uleiuri infuzate pot fi facute si acasa. Pentru infuzie, utilizati diferite parti ale plantei: frunze, flori, tulpini, radacini … Totul depinde de cum extragem substantele active concentrate de care avem nevoie.

Uleiul infuzat cu flori, cunoscut si sub numele de ulei de flori, poate fi obtinut cu materie prima proaspata sau uscata.Cand folosim planta verde, apa din continutul materiei prime patrunde in uleiul pentru macerat si in acest fel permite patrunderea bacteriilor intr-un timp mai scurt pentru pastrare. Daca planta contine substante solubile in ulei, este recomandabil sa o infuzati uscata cu ulei. De exemplu, vitaminele A, E, D, K , carotenoide , uleiuri esentiale , fitoncide , flavonoide , substante rasinoase etc.

Florile si ierburile aromate ce pot fi infuzate in acest fel sunt: musetelul, salvia, lavanda, petalele de trandafir si macese, conurile de hamei, sunatoarea, iasomia, urzica, menta,roinita,cimbru si oregano, radacini aromatice: obligeana, angelica, ghimbir, lemn dulce, ginseng, cicoare etc; condimente aromate: vanilia, sofranul, cuisoarele, scortisoara, rozmarin, usturoi, cimbru, busuioc, maghiran etc.Arnica pentru a face un ulei terapeutic foarte popular.

Metoda maceratului la rece: materia prima vegetala este plasata intr-un recipient (borcan de sticla), umplandu-l cu aproximativ o treime si apoi umplerea recipientului cu uleiul vegetal ales. Pentru ca uleiul sa nu se oxideze in timpul preparării, borcanul trebuie inchis bine cu un capac.Pastrati uleiul intr-un loc cald timp de 2-3 saptamani.

O alta metoda este cea preparata la cald: Uleiul este infuzat intr-o baie de apa sau cuptor la o temperatura foarte scazuta . Cu cat temperatura este mai scazuta, cu atat procesul de preparare este mai lung, dar cu atat este mai buna calitatea uleiului .Cea mai rapida si mai usoara metoda este de a pune unele plante uscate sau proaspete, flori sau radacini intr-un recipient rezistent la caldura,se toarna uleiul si se pune intr-o baie de apa timp de 30 pana la 40 de minute. Filtrati uleiul rezultat si folositi-l imediat ce se raceste! Cu cat sunt mai multe materii prime, cu atat va fi mai bogat si mai concentrat preparatul. Plantele trebuie recoltate pe vreme buna inainte de pranz, dar de preferinta dimineata devreme. Cel mai bine este sa recoltati florile atunci cand mugurii sunt pe jumatate deschiși, astfel incat sa pastreze prospetimea mai mult timp si sa nu se ofileasca. In plus, mugurii care tocmai s-au deschis contin cele mai multe substante active medicinale. Petalele care incep deja sa se ofileasca nu trebuie culese. Cautati plante departe de traficul orasului.Planta ar trebui sa fie sanatoasa, iar tulpinile, frunzele, radacinile si florile de care aveti nevoie ar trebui să fie intacte. Radacinile plantelor de un an si de doi ani sunt recoltate toamna, cele ale plantelor perene – primavara.

Puteti folosi orice ulei pentru infuzare, in functie de scopul pe care il urmariti.Este important sa alegeti uleiuri rezistente la oxidare. Cu cat uleiul de baza este mai stabil, cu atat durata de valabilitate a maceratului gata de utilizare este mai mare. Cele mai stabile uleiuri sunt cele de jojoba si macadamia. Daca este important sa obtineti si sa pastrati aroma unica a plantei, alegeti uleiuri nerafinate fara parfum : macadamia, alune, nuca de cocos, babassu, migdale, avocado etc.

Uleiul de macadamia, pe langa stabilitatea sa, se remarca si prin faptul ca este, in primul rand, foarte usor, al incolor si inodor.Toate acestea au ca rezultat infuzii minunate, cu doar culoarea si aroma pastrate a plantei in sine. Uleiul de masline este ideal pentru infuzie, se extrage bine si este destul de rezistent la oxidare. Este deosebit de apreciat pentru fabricarea uleiului aromat pentru alimente. Nu este potrivit pentru toata lumea, deoarece are o aroma speciala si poate fi putin greu de penetrat pe piele.

Uleiul de alune ajuta la extragerea substantelor benefice din planta si este practic inodor. Este foarte usor in greutate si este foarte popular in randul multor companii de cosmetice de lux. Incercati sa protejati uleiurile infuzate cat mai mult posibil de expunerea la aer, lumina, caldura si umiditate.Pentru ca uleiul sa-si pastreze toate proprietatile benefice cat mai mult timp posibil, fara sa devina ranced sau oxidat, depozitati-l in frigider, intr-o sticla de sticla bine inchisa.Umpleti sticla cu uleiul perfuzat pana la varf, astfel incat contactul cu aerul sa fie minim.Nu uitati sa etichetati recipientul cu ulei, sa indicati numele uleiului de baza, planta care a fost infuzata si data fabricatiei.

Perioada de valabilitate a uleiului depinde de multi factori, inclusiv durata de valabilitate si stabilitatea uleiului de baza. Vitamina E sau uleiul de jojoba pot fi adaugate la uleiul infuzat pentru a-i creste durata de valabilitate.

Articol publicat de: Dr. Ing. Troia Stela Daniela