Blog
Alimente tradiționale de Paște din întreaga lume – Ziarul Lumina
Mancarurile tipice de Paste spun multe despre cum este sarbatorita festivitatea in intreaga lume! Ingredientele care sunt folosite, cum se prepara, cum se servesc, cand si cum se mananca, reprezinta mult mai mult decat o simpla reteta. Sunt simboluri si traditii ale celor mai variate culturi si religii.O sa incepem aceasta calatorie prin aromele Pastelui in 20 de tari si o sa descoperim povestile si obiceiurile din spatele fiecareia dintre aceste delicii.
Supa Zurek – Polonia
In Sambata Mare, familiile merg la biserica purtand alimente care vor fi binecuvantate si consumate a doua zi. Printre acestea, ingredientele de la Zurek, o supa pe baza de faina de secara, carnati, morcov, busuioc si alte condimente, se serveste cu oua fierte si, deseori, in interiorul painii. Desi supa poate avea un gust putin acru, este foarte apreciata si considerata una dintre cele mai tipice alimente de Paste din Polonia.
Ciorba Fanesca – Ecuador
Mai mult decat o ciorba, Fanesca este o mostenire culturala a Ecuadorului. Ingredientele sale provin din toate regiunile tarii si din acest motiv, felul de mancare reprezinta diversitatea alimentelor si unitatea poporului ecuadorian. In reteta, pestele, laptele, branza, fasolea, faina de grau, usturoiul si 12 tipuri de boabe de piper, ii simbolizeaza pe cei 12 apostoli ai lui Isus Hristos.
Friptura de miel Le Gigot d ́Agneau Pascal – Franta
Meniul francez de Paste se bazeaza pe carne rosie, spre deosebire de multe tari care favorizeaza pestele. Mielul domneste absolut si motivul este in religia insasi. Simbolizeaza pe Hristos, mielul lui Dumnezeu care si-a jertfit propria viata pentru a salva lumea. In Duminica Pastelui, este obisnuit sa se pregateasca Le Gigot d’Agneau Pascal, o friptura de miel prajita si servita cu fasole si cartofi.
Mancaruri de cod – Brazilia
In Brazilia, este obisnuit sa se manance peste de Cod, o delicatesa introdusa in tara de portughezi. Una dintre cele mai comune retete este Bacalhoada, in care pestele este gatit cu legume. De asemenea, multe familii se inspira din retetele traditionale portugheze pentru a varia meniul de pranz de Paste.
Sunca prajita – SUA
Pastele american este foarte diferit. Masa principala nu este pranzul, ci cina de duminica. Iar mancarea tipica nu este codul, ci o sunca fripta cu gust dulce. Pentru a obtine acest efect, americanii il glazureaza dupa prajire cu zahar brun sau miere, acoperit cu felii de ananas.
Pizza Chiena – Italia
Pizza Chiena este o mancare tipica de Paste din Napoli, o regiune din sudul Italiei. Potrivit traditiei, se prepara in Vinerea Mare si se consuma in Sambata Mare. In ciuda numelui, aspectul si gustul difera de pizza traditionala. Desi este rotunda, seamana cu o placinta savuroasa. Aluatul sau contine untura, iar umplutura variaza, poate contine mezeluri, branzeturi si oua.
Pashka – Rusia
Pashka este un desert rusesc plin de simbolism. Forma sa piramidala se refera la mormantul lui Hristos. Biscuitul este decorat cu simboluri religioase, cum ar fi literele chirilice „XB”, care înseamnă „Hristos a inviat”. Se face cu branza, unt, zahar, galbenusuri de ou si fructe uscate. Potrivit traditiei, Pashka se consuma in Duminica Pastelui impreuna cu Kulich, un alt aliment tipic.
Pasca – Romania
Una dintre cele mai populare alimente de Paste din Romania are o influenta pagana, din pacate. Pasca este o paine dulce facuta cu branza si stafide cu forma rotunda, de culoare aurie, reprezentand soarele, care simbolizeaza viata. In Sambata Mare, romanii pregatesc acasa paine pentru a o binecuvanta la Liturghia de Duminica Pastelui. Urmand aceasta traditie, omul va avea prosperitate in anul respectiv.
Budinca Capirotada – Mexic
O mancare tipica de Paste din Mexic care incepe sa fie consumata in Postul Mare este Capirotada, o budinca de paine cu fructe, a carei reteta se schimba in functie de regiune. Dar unele ingrediente nu pot lipsi, precum painea, fructele, cuisoarele si scortisoara. Acest desert simbolizeaza rastignirea lui Isus: painea este trupul; batoanele de scortisoara, crucea; iar cuisoarele, unghiile.
Pascualina Pie – Argentina
Masa de Paste din Argentina are inspiratie europeana. Pascualina Pie este de origine liguriana, in nordul Italiei. Este un preparat savuros umplut cu spanac, anghinare, patrunjel, ricotta si oua intregi fierte. Acesta din urma reprezinta invierea lui Hristos. Cele 33 de straturi care alcatuiesc aluatul simbolizeaza anii de viata ai lui Isus.
Painea Tsoureki – Grecia
Tsoureki este o paine dulce impletita, cu un puternic simbolism in culturile pagane si crestine. Pentru amandoua culturile, painea reprezinta viata, in timp ce painea impletita are semnificatii diferite. In cultura pagana, alunga spiritele rele, in timp ce pentru crestini, impletitura cu trei fire simbolizeaza Sfanta Treime. După coacere, pe paine se pun oua vopsite in rosu care reprezinta sangele lui Hristos.
Briosa Mona de Páscoa – Spania
In unele regiuni din Spania, mai precis in Catalonia, copiii asteapta cu nerabdare ziua de luni pentru a primi Mona de Paste de la nasi. În formatul lor original, monasele sunt simple briose decorate cu oua fierte. Cu toate acestea, cele care au cel mai mult succes cu copiii sunt mai elaborate si arata ca un tort de aniversare tematic.
Colomba Pascal – Italia
Oricine crede ca mancarea nu poate pecetlui pacea dintre popoare este pentru ca nu cunoaste istoria lui Colomba Pascal. Legenda spune ca un brutar din orasul Pavia, din nordul Italiei, i-a oferit regelui aflat in razboi cu orasul sau o bomboana in forma de porumbel. Regelui i-a placut atat de mult tortul cu aroma de portocale, incat si-a lasat in urma intentiile de razboi.
Rulouri Hot Cross Buns – Anglia
Initial, aceste rulouri erau umplute cu fructe uscate si consumate in Vinerea Mare. In zilele noastre, este usor sa le gasesti umplute cu ciocolata si nuci pe tot parcursul anului. Crucea desenata pe rulouri se refera la rastignirea lui Hristos si alunga spiritele rele. Conform traditiei, oferirea de Hot Cross Buns prietenilor intareste relatia.
Mämmi – Finlanda
Unul dintre alimentele tipice de Paste din Finlanda este Mämmi, un desert pe baza de faina de secara, malt, melasa, apa, sare si coaja de portocala. Este nevoie de timp pentru a se pregati si poate dura 3 pana la 4 zile pentru a fi gata. Pentru cei grabiti, este usor sa-l gasesti in supermarketuri, servindu-l cu niste smantana in Vinerea Mare, ziua in care trebuie sa te feresti de treburile casnice si sa mananci mese simple, reci.
Painea Pinca – Slovenia si Croatia
Este o paine dulce facuta cu faina de grau, oua, zahar, lapte, stafide, coaja de lamaie sau portocala si terminata cu prošek, un vin local. Initial, a fost creat pentru a sarbatori venirea primaverii, dar a ajuns sa fie incorporat in traditia crestina. Ca si in alte culturi, Pinca trebuie binecuvantata în Sambata Mare pentru a fi consumata in Duminica Pastelui.
Chakapuli – Georgia
Chakapuli este mancarea tipic georgiana de Paste si consta dintr-o tocana de miel pe baza de vin alb, frunze de tarhon, tkemali (prune verzi), arpagic si ardei verzi. Se serveste cald si insotit de paine. Desi poate fi consumat pe tot parcursul anului, cea mai mare cerere este primavara cand prunele nu sunt inca coapte.
Souvla – Cipru
Souvla este o frigaruie de carne de miel pe care cipriotii o au la pranz in Duminica Pastelui. Ca si in alte culturi cu influenta europeana, consumul acestui tip de carne in Cipru este o modalitate de a onora jertfa Mielului lui Dumnezeu.
Escovitch – Jamaica
Fiind o tara din Caraibe, mancarea tipica de Paste din Jamaica este pe baza de peste. Dupa ce se prajeste, se marineaza intr-un sos picant, din ceapa alba, fasii de morcov si ardei. Escovitch este servit în Vinerea Mare cu orez alb sau bammy, o paine traditionala de manioc.
Påskmus – Suedia
Påskmus este o bautura racoritoare suedeza facuta cu extract de hamei, malt si condimente, produsa special de Paste. A fost creat in 1910 ca alternativa fara alcool la bere. Cifrele arata cum suedezii iubesc påskmusul. Numai in sarbatorile de Saptamana Mare consuma 10 milioane de litri de bautura. In restul anului, se numeste Julmust.
Fiecare familie are propriile traditii speciale de Paste, de la vopsitul oualelor si slujbe bisericesti pana la multe mancaruri diferite traditionale! De fapt, retetele clasice de Paste pot varia de la tara la tara si unele alimente au chiar origini de Paste care dateaza din cele mai vechi timpuri. Aceasta lista va va ajuta poate sa gasiti inspiratia pentru masa de Paste a familiei dumneavoastra.
Si in timp ce aceste delicatese pot fi vechi de generatii, s-ar putea sa descoperiti ca sunt un nou plus distractiv la meniul dumneavoastra de Paste anul acesta!