SINAPIS ALBA L., SINAPIS NIGRA L., sin. BRASSICA NIGRA
Familia Cruciferaeu00a0u00a0
Alte denumiri populare: mustar alb, mustar de gradina, mustar englezesc, rapita alba, hrenioara, curpen, mustar negru.u00a0
Descriere
Planta erbacee, anuala, cu tulpini ramificate, inalte de 50-100 cm. Frunzele sunt penat-sectate, cu perisori fini. Florile galbene sunt unite in inflorescente laxe situate la extremitatea ramurilor. Semintele alb-galbui sunt rotunde, cu suprafata punctata, fara miros si cu gust iute, intepator, cu aroma asemanatoare cu hreanul si cresonul. La mustarul negru semintele sunt mai mici si au culoarea brun-roscata pana la violet intens.
lnflorirea are loc in lunile iunie-iulie, la 6-8 saptamani dupa semanat.u00a0
Raspandire
Ambele specii au fost cultivate de mult timp in Europa de sud si Asia de sud-vest. In Romania se gaseste in flora spontana prin zavoaie marginite de ape curgatoare. Pentru valorificare se cultiva, mai ales in sudul si vestul tarii, pe soluri luto-nisipoase, permeabile, bogate in humus si calciu, cu pH neutru.u00a0
Date tehnologice
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 Epoca de semanat: primavara (lunile martie-aprilie).
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 Distanta intre randuri: 25 cm.
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 Adancimea de semanat: 2-4 cm.
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 Cantitatea de samanta necesara: 12-15 kg/ha.
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 Productia de seminte: 1.500-2.000 kg/ha.u00a0
Organele utilizate: Semen Sinapis (albae et nigrae) - seminte.u00a0
Recoltarea
Se face cu combina, in a doua jumatate a lunii iulie, cand semintele sunt in parga, eventual pe roua sau noaptea pentru a evita scuturarea. Se conditioneaza cu selectoare sau vanturatori si se usuca, in strat subtire, pana la umiditatea de 12%. In scopuri medicinale se folosesc semintele de mustar negru, iar in alimentatie cele de mustar alb.u00a0
Continutul chimic
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 glicozide cu azot si sulf (sinalbina, sinigrina, mirozina);
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 mucilagii, uleiuri grase cu gliceride ale acizilor grasi (oleic, linoleic, arahidonic, erucic);
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 proteine;
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 ulei eteric cu 0,7% sinigrozide (izotiocianati de alil);
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 saruri minerale.u00a0
Proprietati terapeutice
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 laxative (datorita mucilagiilor), digestive, tonice;
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 decongestive-pulmonar;
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 antibiotice, bactericide;
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 iritante, lacrimogene;
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 revulsive extern, rubefiante pana la vezicante;
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 aromatizante.u00a0
Actiuni specifice
vu00a0 u00a0 normalizeaza tranzitul intestinal, combate tulburarile digestive, constipatiile rebele si cronice, balonarile, afectiunile hepatobiliare, insuficienta pancreatica, stimuleaza functiile aparatului digestiv prin excitarea secretiei gastrice, mareste pofta de mancare datorita unui glicozid (sinalbina) si a enzimei mirozinaza;
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 combate reumatismul;
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 amelioreaza starile de urticarie.u00a0
Forme de utilizare
UZ INTERN
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 Seminte intregi se inghit cu apa rece sau lapte, seara la culcare; se incepe cu o doza de o lingurita pe zi si se ajunge la o lingura pe zi, in functie de necesitati. Un tratament de 12 zile este foarte eficace contra constipatiilor cronice si rebele, stimuleaza functionarea stomacului lenes (datorita mucilagiilor) si usureaza inaintarea bolului alimentar.u00a0
UZ EXTERN
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 Cataplasma locala cu pasta din 100 g de faina de mustar negru in apa calda la 30u00b0C; se lasa in repaus 10-15 minute si se aplica, timp limitat (maxim 15 minute), intre straturi de tifon sau panza, pe zonele dureroase, avand efecte revulsive in durerile reumatice, inflamatii ale articulatiilor, catar bronsic, gripe, bronsite, pneumonie, raceala, dureri de cap, ochi si urechi, provocand a dilatatie intensa a pielli si marind cantitatea de sange in zona tratata. Se poate muta pe alt loc dureros al corpului.
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 Ulei eteric de mustar negru asociat cu alte uleiuri se utilizeaza pentru frectii antireumatice.
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 Bai de mustar (generale sau locale) cu faina pusa intr-un saculet scufundat in apa de baie si agitat pana apare mirosul caracteristic; au efecte in reducerea durerilor reumatice profunde si a bolilor de plamani (gripa, raceala, bronsita, pneumonie) si in stimularea respiratiei.u00a0
Alte utilizari
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 In industria alimentara, mustarul alb serveste la condimentarea unor conserve in otet, muraturi, saramuri, sosuri, marinate, maioneze, margarine, mezeluri sau la obtinerea mustarului de masa prin amestecarea fainei de mustar cu otet, ulei, piper, cuisoare si tarhon. Orasul Dijon (Franta) este renumit prin mancarurile preparate cu mustar.
vu00a0u00a0u00a0u00a0u00a0 In medicina veterinara se foloseste faina de mustar in caz de indigestii la rumegatoare, prin stimularea miscarilor rumenului si foiosului.