Articol publicat in ziarul Evenimentul din 10.07.2004.

De la cicoare, în scop terapeutic, se folosesc atît părţile aeriene, cît şi rădăcina.

După cum ne-a spus prof. dr. Constantin Milică, specialist în fitoterapie, “cicoarea este înlocuitorul tradiţional al cafelei, fiind foarte asemănătoare la gust cu aceasta, stimulînd activitatea cerebrală, fiind indicată pentru susţinerea activităţilor intelectuale intense, favorizînd concentrarea mentală”. Mai stimulează sistemul nervos, fiind un remediu eficient contra stărilor de somnolenţă şi astenie.

În acelaşi timp, “cicoarea stimulează digestia şi secreţia pancreasului, normalizînd valorile glicemiei”. Datorită conţinutului lor în insulină, cicorină şi colină, ceaiurile de cicoare sînt apreciate pentru calităţile lor diuretice şi laxative.

Pe piaţă se găseşte cicoare pură (prăjită şi rîşnită), cicoare solubilă, cicoare granulată sau cicoare aromatizată şi combinată cu malţ.